|
|
Kabeljauw Met Tomaten-ansjovissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kleine ui, 40 g boter, 1 teentje knoflook, 4 ansjovisfilets (blikje), 2½ dl gezeefde tomaten, 8 takjes kervel of 3 takjes peterselie, peper, 2 moten kabeljauw, zout, 1 el citroensap, 2 el bloem
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Verhit 1 el boter. Fruit de ui ca. 3 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Snijd de ansjovis in kleine stukjes. Roer de gezeefde tomaten en de ansjovis door het uimengsel. Knip de kervel erboven fijn. Breng de saus op smaak met peper.
Bereidingswijze:
Wrijf de kabeljauwmoten in met zout en peper. Besprenkel ze met citroensap. Wentel de moten door de bloem. Verhit de rest van de boter en bak de vis in ca. 10 minuten lichtbruin en gaar. Keer halverwege. Verwarm de saus. Schenk de saus op 2 borden en leg de vis erin. Garneer met takjes kervel.
|
|
|